Фаршированные кальмары
⏱ 85 мин🍽 4 порц.🔥 893 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кальмары1 кг
Оливковое масло50 мл
Белое сухое вино125 мл
Томатная паста0.5 столовых ложек
Рис200 г
Петрушка20 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите тушки кальмаров от кожи и хорд, а щупальца мелко нарежьте (при их отсутствии используйте 150-200 г нарезанных тушек).
2
Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку.
3
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого оттенка.
4
Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата.
5
Всыпьте нарезанные щупальца кальмаров и обжаривайте 1-2 минуты.
6
Добавьте томатную пасту и белое сухое вино, доведите до кипения, вмешайте петрушку и тушите 2-3 минуты.
7
Влейте стакан воды, доведите до кипения, добавьте рис, перемешайте, снимите с огня и дайте рису впитать жидкость в течение 15 минут.
8
Нафаршируйте тушки кальмаров рисовой начинкой примерно на 2/3 объема.
9
Соедините края тушек, закрепив их зубочистками.
10
Выложите кальмары на противень, влейте стакан воды и запекайте в духовке при 170°C в течение 1 часа.
11
Подавайте горячими.