Суфле из кабачков с творогом рикотта
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 361 ккалитальянская
Ингредиенты
Молодые кабачки400 г
Куриное яйцо6 шт
Сыр рикотта250 г
Манная крупа50 г
Свежая мята3 стебля
Сливочное масло1 столовая ложка
Свежемолотый черный перецщепот.
Морская соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Кабачки нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде около 10 минут.
2
Готовые кабачки остудить и превратить в однородное пюре с помощью блендера.
3
Мелко нарезать свежую мяту.
4
Смешать желтки, рикотту, манную крупу, соль, перец, мяту и кабачковое пюре. Оставить массу на 30 минут.
5
Взбить белки в крепкую пену и аккуратно вмешать их в основную смесь.
6
Смазать форму маслом, заполнить массой на 3/4 и выпекать при 180°C около 40 минут (для маленьких формок 25 минут), не открывая духовку.
7
Подавать суфле сразу после выпечки.