Шоколадные крамбл куки
⏱ 270 мин🍽 8 порц.🔥 532 ккаламериканская
Ингредиенты
Растворимый кофе1 чайная ложка
Кипяток10 мл
Сливочное масло230 г
Коричневый сахар80 г
Куриное яйцо1 шт
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Пшеничная мука150 г
Какао-порошок35 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Горький шоколад210 г
Сахарная пудра80 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте растворимый кофе с кипятком и дайте остыть.
2
Взбейте сливочное масло с коричневым сахаром до светлой кремообразной массы.
3
Добавьте яйцо, ванильный экстракт и остывший кофе, перемешайте до однородности.
4
Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель, вмешайте в масляную смесь до получения теста.
5
Добавьте нарезанный кубиками горький шоколад и аккуратно перемешайте.
6
Сформируйте 8 одинаковых шариков, выложите на противень с пергаментом и слегка расплющите до толщины около 12 мм.
7
Выпекайте 5–7 минут до мягкости. Остудите на противне 10 минут, затем полностью на решётке.
8
Растопите оставшийся шоколад в микроволновке (по 30 секунд) и остудите до комнатной температуры.
9
Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и какао-порошком на средней скорости 3 минуты, периодически соскребая со стенок.
10
Добавьте растопленный шоколад и взбивайте на высокой скорости 2–3 минуты до гладкого пышного крема.
11
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой и украсьте остывшие печенья.
12
Подавайте шоколадные крамбл куки к кофе или чаю.