Сельдерей с вином и беконом

Отварите бекон в слегка кипящей воде около 20 минут, чтобы убрать лишнюю соль и копчёный привкус. Остудите под холодной водой и нарежьте мелкими кубиками.

Мелко нашинкуйте красный лук и чеснок, слегка обжарьте их на сливочном масле в глубоком сотейнике.

Добавьте кубики бекона к луку и чесноку, перемешайте и тушите на слабом огне 3 минуты.

Подготовьте кочаны сельдерея: обрежьте верхушки и корешки, оставив кочаны высотой около 12 см. Снимите верхнюю волокнистую кожицу.

Выложите сельдерей в сотейник к бекону, залейте говяжьим бульоном и кагором, чтобы жидкость покрывала овощи примерно на две трети.

Добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком, посолите и поперчите по вкусу.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите около часа, периодически переворачивая кочаны.

Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.