Карбонара из кальмара
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 734 ккалитальянская
Ингредиенты
Кальмары1 шт
Коньяк30 мл
Тимьян1 веточ.
Чеснок1 зуб.
Лук-шалот10 г
Сливки 10%-ные60 мл
Тертый сыр пармезан10 г
Яичный желток1 шт
Хамон10 г
Приготовление
1
Очистите кальмар от пленок, разрежьте вдоль и нарежьте тонкими полосками, имитирующими пасту.
2
Обжарьте на масле мелко нарезанный шалот, тимьян и чеснок до появления аромата, затем удалите специи.
3
Влейте коньяк, дайте огню погаснуть, после чего добавьте сливки и пармезан, прогрев соус до тягучести.
4
Отварите кальмаровые «спагетти» в кипящей воде 3-5 минут, чтобы они остались нежными, и переложите в соус.
5
Приправьте солью и перцем, выложите на тарелку, украсив сырым желтком и ломтиками хамона.