Эклеры с шоколадно-сливочным сыром
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 327 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука180 г
Вода250 мл
Сливочное масло100 г
Соль0.333333333333333 чайных ложек
Сыр филадельфия400 г
Молочный шоколад200 г
Сливки 20%-ные35 г
Куриное яйцо4 шт
Приготовление
1
Вскипятите воду с маслом и солью в кастрюле.
2
Снимите с огня, всыпьте муку и быстро перемешайте до однородности.
3
Дайте тесту остыть, затем по одному вмешайте яйца, добиваясь гладкой массы.
4
Отсадите тесто на пергамент в виде полосок толщиной с палец и длиной 7-10 см, оставляя зазор 1,5-2 см.
5
Выпекайте при 180°C в течение 30-40 минут, не открывая духовку.
6
Растопите шоколад на водяной бане, смешайте со сливками и сливочным сыром до однородного крема.
7
Остудите эклеры и наполните их кремом через шприц или разрез.