Рождественские пряники по-эстонски
⏱ 60 мин🍽 9 порц.🔥 345 ккалевропейская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Сахар150 г
Патока60 г
Мед120 г
Специи2 чайные ложки
Пшеничная мука350 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Вода30 мл
Приготовление
1
Взбейте сливочное масло на высокой скорости до побеления (7-10 минут), постепенно добавляя сахар.
2
Смешайте масло с патокой (или мусковадо/сиропом), мёдом и специями, взбивая 1 минуту.
3
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте ложкой, затем на 5 секунд включите миксер, чтобы тесто только скрепилось.
4
Для большого пряника: выложите тесто в форму 25 см и запекайте 25 минут при 170°C.
5
Для маленьких пряников: вымесите тесто до эластичности (10 минут), раскатайте, вырежьте фигурки и выпекайте 7-12 минут при 170°C до лёгкой румяности.
6
Приготовьте глазурь: доведите 100 г сахара и 30 мл воды до кипения, не остужая, энергично размажьте по пряникам кисточкой.
7
Дайте пряникам остыть и пропитаться.