Бастардо из курицы

Разрежьте курицу на небольшие кубики примерно размером со спичечный коробок.

Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в глубокой сковороде, пригодной для духовки. Обжарьте курицу кожей вниз около 15 минут до золотистой корочки.

Добавьте в сковороду целые зубчики чеснока, лавровый лист и перцы чили, проколотые шпажкой. Обжаривайте 2 минуты, периодически помешивая.

Влейте красный винный уксус и полстакана воды, приправьте солью и перцем.

Скомкайте влажный лист пергаментной бумаги и накройте им сковороду как крышкой. Готовьте в духовке при 180°C около 50 минут.

Достаньте сковороду, сбрызните курицу мёдом и перемешайте.

Выдавите запечённый чеснок из шелухи и добавьте к мясу. Очистите два перчика чили и тоже добавьте в блюдо.

Подавайте горячим с хлебом или пастой.