Говяжье сердце тушеное
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 251 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжье сердце500 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Уксус2 столовые ложки
Томатное пюре2 столовые ложки
Сахар1 чайная ложка
Лавровый лист2 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Очистить и нарезать говяжье сердце небольшими кусочками, обсушить и посолить.
2
Обжарить кусочки на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки.
3
Посыпать мясо мукой и жарить ещё 1–2 минуты, затем переложить в кастрюлю.
4
Сковороду залить водой или бульоном, довести до кипения и процедить в кастрюлю с мясом, добавив ещё 1,5 стакана жидкости.
5
Тушить под крышкой на слабом огне 2–3 часа.
6
Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, добавить томатное пюре, уксус, сахар и лавровый лист, довести до кипения.
7
Влить соус в кастрюлю за 20–30 минут до готовности, посолить по вкусу.
8
Подавать горячим с гречкой, рисом, макаронами или картофелем.