Жареное филе муксуна с теплым овощным салатом и орляком
⏱ 10 мин🍽 1 порц.🔥 282 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе муксуна180 г
Папоротник орляк20 г
Растительное масло10 мл
Редис10 г
Стебель сельдерея15 г
Помидоры конкассе40 г
Шпинат30 г
Винный белый соус45 мл
Приготовление
1
Обжарьте филе муксуна кожей вниз на разогретой сковороде около 1 минуты до золотистой корочки, затем переверните и готовьте еще 30 секунд.
2
Положите на рыбу кусочек масла и отправьте в жарочный шкаф на 5 минут.
3
За 1,5 минуты до готовности рыбы прогрейте на сковороде овощи для теплого салата в течение 1–2 минут.
4
Выложите папоротник орляк, редис, стебель сельдерея, помидоры конкассе и шпинат на теплую тарелку, чтобы гарнир не остыл.
5
Сверху на овощи положите готовое филе муксуна, полейте подогретым белым винным соусом и украсьте кресс-салатом и морошкой.