Баклажаны фаршированные грибами и фаршем

Разрежьте баклажаны пополам и аккуратно выньте мякоть, оставив стенки-лодочки.

Посолите мякоть и дайте ей постоять 15 минут, чтобы ушла горечь.

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до мягкости.

Добавьте к луку нарезанные свежие грибы и измельчённую мякоть баклажанов, готовьте до испарения лишней влаги.

Всыпьте мясной фарш, приправьте солью и чёрным перцем, хорошо перемешайте.

Промойте баклажановые лодочки от соли и наполните их грибной начинкой с фаршем.

Запекайте в разогретой до 220°C духовке около 30 минут.

Достаньте, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10 минут, пока сыр не расплавится.