Зимний фасолевый суп с копченым мясом
⏱ 210 мин🍽 6 порц.🔥 990 ккалевропейская
Ингредиенты
Красная фасоль400 г
Морковь2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Свиная копченая рулька1 шт
Охотничьи колбаски300 г
Лавровый лист2 шт
Розмарин1 веточ.
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте красную фасоль и залейте её 2 литрами кипящей воды в большой кастрюле.
2
Варите фасоль 10 минут, затем снимите с огня и дайте настояться под крышкой 1,5 часа.
3
Нарежьте лук, морковь и стебель сельдерея средними кубиками, а чеснок мелко измельчите.
4
Верните кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения и добавьте копчёную рульку, овощи, чеснок и лавровый лист.
5
Убавьте огонь до минимума и варите суп под крышкой 1,5-2 часа, периодически помешивая.
6
Достаньте готовую рульку и лавровый лист, срежьте с рульки кожу и жир, а мясо нарежьте кубиками.
7
Нарежьте охотничьи колбаски кружочками и мелко порубите розмарин.
8
Добавьте в суп колбаски, мясо с рульки и розмарин, посолите, поперчите и варите на слабом огне ещё 20 минут.