Курица по-ямайски

Разрежьте курицу на 10 порционных кусков.

В блендере смешайте чеснок, тимьян, сушеный орегано, душистый перец, ром и лимонную цедру. Постепенно добавляйте растительное масло, пока не получится однородная паста. Посолите и поперчите.

Натрите курицу полученным маринадом, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь).

Разрежьте тайский острый перец пополам, удалите семена, промойте и обсушите. Обжарьте на растительном масле до мягкости, остудите и мелко нарежьте.

Добавьте к перцу яблочный уксус и перемешайте.

Выложите маринованную курицу на хорошо разогретый мангал. Жарьте около 40 минут, периодически смазывая маслом с помощью веточек тимьяна. Переверните куски через 20 минут для равномерного подрумянивания.

Дайте готовой курице немного отдохнуть, затем смешайте с остывшей перечной заправкой.

Подавайте блюдо с вареным рисом или свежим зеленым салатом.