Морковь с нутом, фетой и зирой
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 473 ккалвосточная
Ингредиенты
Морковь500 г
Консервированный нут400 г
Сыр фета200 г
Фисташки100 г
Свежие листья шпината1 стак.
Свежая мята5 стеблей
Молотый кумин (зира)2 чайные ложки
Лимонный сокпо вкусу
Прозрачный мед1 столовая ложка
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Морковь очистите, нарежьте кусочками длиной 5 см, затем разберите на дольки. Выложите на противень, добавьте кумин, оливковое масло и соль, перемешайте.
2
Запекайте морковь 30–40 минут до мягкости. Переложите горячие овощи в глубокую миску.
3
Нут промойте и откиньте на дуршлаг, добавьте к моркови. Смешайте лимонный сок, мед и 1 ст. л. оливкового масла, полейте овощи, пока они тёплые, затем дайте салату остыть.
4
Шпинат и мяту крупно порвите, фисташки порубите. Добавьте зелень и орехи в миску. Перед подачей посыпьте блюдо слегка размятым кумином.