Жареный баклажан в медовом маринаде
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 354 ккалазиатская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Соевый соус2 столовые ложки
Цветочный мед1 столовая ложка
Рисовый уксус2 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Кунжутное масло1 столовая ложка
Жареный кунжут1 столовая ложка
Лимон1 шт
Красный перец чилипо вкусу
Сольна кончике ножа
Красный лук1 шт
Укроп1 пуч.
Растительное масло1 столовая ложка
Тростниковый сахар1 чайная ложка
Свежий тимьян1 стебель
Приготовление
1
Смешайте цветочный мёд, рисовый уксус, соевый соус и кунжутное масло, чтобы получить маринад.
2
Нарежьте баклажаны кружками и залейте их маринадом.
3
Посыпьте кружки красным перцем чили, накройте плёнкой и оставьте мариноваться на 30 минут.
4
Обжарьте баклажаны на сильном огне партиями, периодически сбрызгивая сковороду оставшимся маринадом, чтобы они не стали тушёными.
5
Переложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
6
В ступке разомните жареный кунжут, чеснок, соль, тростниковый сахар и сок половины лимона.
7
Добавьте в пасту свежий тимьян (или тмин) по вкусу.
8
После остывания смешайте баклажаны с полученным соусом, нарезанным красным луком и укропом, затем уберите в холодильник для настаивания.