Баклажаны с орехами

Нарежьте баклажаны длинными тонкими пластинами, посолите и дайте постоять, затем обсушите.

Смажьте пластины оливковым маслом и обжарьте на сковороде до мягкости и лёгкой золотистой корочки.

Измельчите грецкие орехи, чеснок и кинзу, добавьте специи, лук и немного уксуса, перемешав до состояния пасты.

Выложите пасту на обжаренные баклажаны, добавьте половинки грецких орехов и аккуратно сверните в роллы.