Безе

Смешайте 150 г обычного сахара с 2 ч. л. ванильного сахара в сухой миске.

Отделите белки от желтков, убедившись, что в белки не попала желтковая жидкость.

Взбейте белки на высокой скорости до устойчивых пиков, которые не опадают при переворачивании миски.

Постепенно всыпьте сахарную смесь, продолжая взбивать ещё около 5 минут до гладкой, блестящей массы.

Проверьте готовность: проведите венчиком по поверхности — следы должны оставаться чёткими.

Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте при 120 °C в течение 50–80 минут до сухой, хрустящей корочки.

Достаньте из духовки и подавайте.