Тирамису на бисквитном тесте
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 683 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо8 шт
Сливки 35%-ные0.5 л
Сахар2.5 стакана
Ванильный сахар2 столовые ложки
Желатин3 столовые ложки
Молоко0.5 стаканов
Пшеничная мука1 стак.
Эспрессо0.75 стаканов
Разрыхлитель2 чайные ложки
Тертый шоколад4 столовые ложки
Приготовление
1
Замочите желатин в молоке на 30 минут, затем нагрейте смесь до полного растворения.
2
Сварите сироп из эспрессо и сахара, дайте ему остыть.
3
Разогрейте духовку до 180°C, смажьте форму маслом.
4
Взбейте 4 яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте.
5
Выпекайте бисквит 30-40 минут, остудите и разрежьте на два коржа.
6
Взбейте сливки с ванильным сахаром до устойчивой пены, уберите в холодильник.
7
Отделите белки от желтков, взбейте белки с сахаром до крепкой пены, уберите в холодильник.
8
Взбейте желтки с сахаром, постепенно вливая раствор желатина, охладите 15-20 минут.
9
Аккуратно соедините желтковую массу со сливками и белками.
10
Пропитайте бисквитные коржи сладким кофе.
11
Соберите торт: корж, половина крема, второй корж, оставшийся крем.
12
Охладите тирамису в холодильнике минимум на ночь.
13
Перед подачей посыпьте торт тёртым шоколадом.