Крем-суп с чесноком и зеленым горошком
⏱ 55 мин🍽 4 порц.🔥 332 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морковь1 шт
Розмарин4 стебля
Сельдерей2 стебля
Тимьян4 стебля
Чеснок3 головки
Репчатый лук2 головки
Лимонный сок3 чайные ложки
Зеленый горошек800 г
Сливочное масло20 г
Молотый тмин1 чайная ложка
Оливковое масло1 столовая ложка
Сливки1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите 1,2 литра воды с целой луковицей, крупной морковью, сельдереем, розмарином и тимьяном, затем варите на слабом огне 40 минут.
2
Пока бульон готовится, обмажьте три целые головки чеснока оливковым маслом и запекайте при 180 градусах 20-25 минут до мягкости.
3
Остудите запеченный чеснок и аккуратно извлеките мягкую мякоть из зубчиков.
4
В сотейнике растопите сливочное масло с оливковым и обжарьте нарезанную полукольцами вторую луковицу до золотистого цвета.
5
Добавьте к луку чесночную мякоть, зеленый горошек и чайную ложку молотого тмина, перемешайте.
6
Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите 6-8 минут.
7
Пробейте суп блендером до однородности, при необходимости посолите.
8
Перед подачей добавьте немного сливок или сметаны для кремовой текстуры.