Апельсиново-шоколадный пирог
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 325 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар0.5 стаканов
Куриное яйцо4 шт
Пшеничная мука0.25 стаканов
Темный шоколад250 г
Молотый миндаль115 г
Апельсиновый сок6 столовых ложек
Коньяк2 столовые ложки
Цедра апельсина3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Панировочные сухари2 столовые ложки
Разрыхлитель1 чайная ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Натрите охлаждённый тёмный шоколад на тёрке.
3
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с половиной сахара до пышной массы.
4
Вмешайте в желтковую смесь муку с разрыхлителем, молотый миндаль, 115 г тёртого шоколада и 1 ст. л. апельсиновой цедры.
5
Добавьте апельсиновый сок и коньяк, перемешайте до однородности.
6
Взбейте белки с щепоткой соли, постепенно всыпая оставшийся сахар, до устойчивых пиков.
7
Аккуратно, движениями снизу вверх, введите белковую массу в основное тесто.
8
Переложите тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями.
9
Выпекайте пирог примерно 60 минут.
10
Приготовьте глазурь: растопьте оставшийся шоколад и смешайте с цедрой апельсина.
11
Покройте готовый пирог шоколадной глазурью.