Суп со щавелем и шпинатом
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 202 ккалрусская
Ингредиенты
Шпинат150 г
Щавель150 г
Кинза50 г
Картофель4 шт
Репчатый лук2 головки
Морковь2 шт
Чеснок3 зуб.
Корень сельдерея1 шт
Вода3 л
Лавровый лист2 шт
Черный перец горошком10 шт
Растительное масло30 мл
Сливочное масло30 г
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте овощи: крупно нарежьте лук, морковь и стебель сельдерея для бульона.
2
Сварите овощной бульон: доведите до кипения с лавровым листом и варите 30 минут, затем процедите.
3
Нарежьте кубиком оставшийся лук, морковь, картофель и корень сельдерея.
4
Обжарьте лук до прозрачности на растительном масле, добавьте морковь и готовьте до золотистого оттенка.
5
Отдельно обжарьте сельдерей на сливочном масле.
6
Мелко порубите чеснок и кинзу, крупно нарежьте щавель без стеблей.
7
В бульон добавьте картофель, зажарку и сельдерей, варите до готовности картофеля, посолив и поперчив.
8
Введите щавель, шпинат и кинзу, доведите до кипения и снимите с огня.
9
Добавьте чеснок, дайте супу настояться 10 минут и подавайте со сметаной.