Шоколадно-банановый рулет с кремом и взбитыми сливками

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень 35x25 см, смазав его маслом и застелив пергаментом.

Разделите 6 яиц на желтки и белки, взбейте белки до устойчивых пиков.

Взбейте желтки с сахаром 10 минут, добавьте 3 ст. л. какао и соду, затем аккуратно введите белки.

Вылейте тесто на противень и выпекайте 7-10 минут.

Переложите горячий корж на влажное полотенце, скрутите в рулет и дайте остыть в таком виде.

Раскрутите остывший рулет и снимите пергамент.

Сварите густой молочно-мучной соус, снимите с огня, вбейте одно яйцо и полностью остудите.

Смешайте масло с остывшим кремом, разделите на две части (60/40).

В большую часть добавьте какао с сахарной пудрой, в меньшую — ванильный сахар. Отложите половину шоколадного крема для украшения.

Намажьте корж ванильным кремом и половиной шоколадного, выложите бананы и скрутите рулет.

Покройте рулет оставшимся шоколадным кремом, присыпьте какао и уберите в холодильник на 2 часа.