Чебуреки из говядины и свинины

Смешайте слегка подогретые воду, растительное масло и соль, затем постепенно введите пшеничную муку, замесив упругое тесто, похожее на пельменное. Оставьте его отдохнуть при комнатной температуре на 2 часа.

В смешанный фарш из говядины и свинины добавьте мелко нарезанный репчатый лук, зелень, специи, соль и половину стакана воды. Хорошо перемешайте до жидковатой консистенции, чтобы внутри чебуреков образовался сок.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в очень тонкий круг толщиной 0,3–0,5 мм, выровняв края с помощью тарелки.

Выложите порцию фарша на половину круга, защипните края, сформировав полумесяц, и слегка примните начинку.

Отряхните лишнюю муку и обжарьте чебуреки в хорошо разогретом масле для фритюра, постоянно переворачивая, в течение 3–5 минут до золотистой корочки.