Свекольник холодный с кефиром
⏱ 300 мин🍽 4 порц.🔥 299 ккалрусская
Ингредиенты
Огурцы80 г
Помидоры80 г
Зеленый лук8 г
Укроп1 г
Куриное яйцо2 шт
Кефир560 мл
Сметана80 г
Горчица6 г
Сахар10 г
Сыр фета80 г
Оливковое масло20 мл
Свекла200 г
Малиновый уксус25 мл
Тмин1 г
Сольпо вкусу
Зелень1 г
Лепестки цветов4 шт
Редис80 г
Приготовление
1
Вскипятите 200 мл воды, добавьте оливковое масло, 5 г сахара, соль, малиновый уксус и тмин, затем остудите маринад.
2
Отварите свеклу до мягкости, натрите её на тёрке, залейте маринадом и оставьте мариноваться на 4 часа, после чего процедите и отложите свеклу.
3
Нарежьте огурцы, помидоры и редис мелкой соломкой, мелко порубите зелёный лук и укроп.
4
Отварите куриные яйца в течение 8 минут, остудите и натрите на тёрке.
5
Смешайте кефир, свекольный маринад, сметану, горчицу, сахар и соль, добавьте рубленую зелень.
6
Измельчите сыр фета.
7
В суповую тарелку установите круглую форму, выложите слоями огурцы, редис, помидоры, яйца и маринованную свеклу, слегка утрамбуйте, снимите форму и украсьте сверху кусочками феты.
8
Залейте овощи свекольным кефиром, посыпьте зеленью и декорируйте съедобным цветком.