Диетическая творожная запеканка с вишней

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

Вишню освободите от косточек, смешайте с медом и изюмом, затем отложите в сторону.

В глубокой миске взбейте обезжиренный творог вместе с лимонной цедрой, ванилином и корицей.

Отдельно взбейте яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

На творожную основу выложите вишневую смесь, предварительно отжав лишнюю жидкость. Аккуратно вмешайте взбитые белки движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.

Форму для запекания застелите пергаментом, переложите в неё тесто и выпекайте 20–30 минут до упругости в центре.

Вишневый сок с медом уварите на водяной бане до состояния густого сиропа.

Дайте запеканке немного остыть в форме (10–15 минут), затем порционируйте и подавайте, полив готовым сиропом.