Красный карри со свиными ребрышками, картошкой и тофу
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 961 ккалазиатская
Ингредиенты
Свиные ребра1 кг
Картофель1 кг
Тофу200 г
Куриный бульон2 л
Лимон2 шт
Репчатый лук1 головка
Кокосовое молоко200 мл
Чеснок6 зубчиков
Имбирь20 г
Кинза50 г
Соевый соус50 мл
Красная паста карри2 столовые ложки
Сахар50 г
Растительное масло50 мл
Приготовление
1
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне и обжарьте мелко нарезанный лук с красной пастой карри до мягкости.
2
Добавьте мелко нарезанный имбирь и готовьте, помешивая, еще одну минуту.
3
Добавьте свиные ребрышки, нарезанные по одному ребру, и обжарьте вместе с луком, пастой и имбирем до коричневой корочки.
4
Добавьте нарезанный кубиками очищенный картофель и жарьте, постоянно помешивая, пять минут.
5
Добавьте чеснок, перемешайте и жарьте еще 30 секунд.
6
Залейте куриным бульоном и тушите на медленном огне 20 минут.
7
Влейте соевый соус, добавьте сахар и кокосовое молоко, перемешайте и тушите еще 5 минут.
8
Добавьте сок двух лимонов, крупно нарезанную кинзу и нарезанный кубиками тофу. Аккуратно перемешайте, чтобы не разломать тофу, доведите до кипения и снимите с огня.