Индейка рождественская

Разогрейте духовку до 175°C. Очистите индейку от потрохов и промойте; при желании потроха можно оставить на противне.

Выложите птицу на противень. Отделите кожу от грудки и вложите по 3 ст. л. сливочного масла с каждой стороны, чтобы мясо осталось сочным.

Смешайте воду, куриный бульон, сушеную петрушку и мелко нарезанный лук. Полейте этим соусом индейку и посолите морской солью.

Заверните птицу в фольгу и запекайте 3,5–4 часа до внутренней температуры 80°C. За 45 минут до готовности снимите фольгу для румяной корочки.