Жареная утка с пак-чоем в устричном соусе

Сделайте неглубокие надрезы на коже утиных грудок и выложите их кожей вниз на холодную сковороду.

Включите сильный огонь и жарьте около 10 минут, чтобы жир из кожи постепенно растаял.

Пока утка готовится, доведите до кипения воду в кастрюле, добавьте немного устричного соуса.

Разрежьте пак-чой на четыре части вдоль и опустите в кипящую воду на 2 минуты до легкой мягкости, затем слейте и обсушите.

Уменьшите огонь под уткой и готовьте еще несколько минут, затем переложите на тарелку, дайте немного остыть и нарежьте тонкими ломтиками.

В вок налейте столовую ложку утиного жира и растительное масло, разогрейте на сильном огне.

Выложите кусочки утки в горячий жир и обжаривайте около 3 минут до румяной корочки.

Добавьте пак-чой и устричный соус, перемешивайте 2 минуты и сразу подавайте.