Панна-котта с черешней

Залей желатин холодной водой и дай ему набухнуть в течение 10 минут.

Нагрей кокосовое молоко на среднем огне до 70–80 градусов, добавив эритрит через пару минут и хорошо перемешав.

Нарежь черешню мелкими кусочками и обжарь на сухой раскаленной сковороде: 5 минут, перемешай, еще минуту и снимай с огня.

Добавь набухший желатин в горячее молоко и размешивай до полного растворения.

Сними молоко с огня, перелей в удобную емкость и поставь в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

Достань почти готовую панна-котту, сверху выложи черешневый соус и подавай.