Смородиновый сок на зиму без сахара в банках

Очисти смородину от веточек и хорошо промой ягоды.

В глубокую ёмкость с водой (8-10 см) поставь деревянную подставку, а на неё — нержавеющую кастрюлю.

Над ёмкостью натяни два слоя ткани (нижний плотнее), закрепив их верёвкой по краям.

Выложи смородину на верхний слой ткани и залей её мёдом.

Накрой ягоды пергаментом или фольгой, плотно закрой ёмкость крышкой и свяжи концы ткани над ней.

Доведи воду до кипения и выпаривай сок на слабом огне около 1 часа.

Пока сок выпаривается, прокипяти пробки.

Сними ткань, достань горячую кастрюлю с соком и сразу разлей его по стерилизованным бутылкам.

Закрой бутылки пробками, переверни вверх дном и оставь под тканью до полного остывания.

После остывания срежь лишние части пробок, обработай горлышки расплавленным парафином и храни бутылки лёжа в прохладном месте.