Салат из картофеля с квашеной капустой

Сварите картофель в воде или на пару до готовности.

Дайте ему слегка остыть, затем очистите от кожуры.

Нарежьте картофель кружочками и переложите в глубокую миску.

Добавьте хорошо отжатую квашеную капусту, мелко нарезанный лук, соль, перец и подсолнечное масло.

Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы не размять картофель.

Выложите салат в тарелку и украсьте свежей петрушкой.