Пармантье с языком
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 481 ккалфранцузская
Ингредиенты
Вареный говяжий язык500 г
Картофель700 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Петрушка20 г
Куриное яйцо1 шт
Сливочное масло90 г
Молоко170 мл
Хлебные крошки30 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло10 мл
Приготовление
1
Отварите очищенный картофель до полной готовности, примерно 30 минут.
2
Нарежьте вареный говяжий язык мелкими кубиками.
3
На сковороде или в насадке для запекания растопите смесь сливочного и растительного масла, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок.
4
Соедините нарезанный язык с луково-чесночной смесью, добавьте рубленую петрушку, соль и черный перец. Накройте крышкой и тушите около 5 минут, затем слегка остудите.
5
Разомните отварной картофель до состояния пюре. В сотейнике подогрейте молоко со сливочным маслом, влейте в пюре и перемешайте на слабом огне, выпарив лишнюю влагу.
6
Вмешайте сырое яйцо в остывший языковой фарш. Выложите его в форму для запекания, сверху равномерно распределите картофельное пюре и посыпьте хлебными крошками.
7
Запекайте блюдо при средней температуре (оранжевый уровень в Optigrill) около 25 минут до золотистой корочки.