Простой рецепт супа с треской и сельдереем
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 179 ккалевропейская
Ингредиенты
Треска500 г
Репчатый лук1 головка
Пшеничная мука2 чайные ложки
Сливочное масло2 чайные ложки
Корень сельдерея50 г
Чеснок1 зуб.
Петрушка3 веточки
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите треску от головы, костей и кожи, промойте и нарежьте филе кусочками.
2
Нарежьте репчатый лук полукольцами, корень сельдерея тонкой соломкой, а чеснок мелко измельчите.
3
В кастрюлю поместите рыбные кости, голову и кожу, залейте водой и доведите до кипения.
4
Добавьте лук, сельдерей и лавровый лист, варите на медленном огне 25–30 минут, затем процедите бульон.
5
Верните процеженный бульон в кастрюлю, опустите в него кусочки трески и варите до готовности.
6
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте пшеничную муку и пассеруйте до светло-золотистого оттенка.
7
Влейте мучную смесь в суп, добавьте чеснок, соль и черный перец, доведите до кипения.
8
Снимите суп с огня, дайте настояться 10 минут, разлейте по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой.