Груши в кампари с малиновым соусом и кремом из маскарпоне

Соедините малиновый сок, сахар, кампари и цедру апельсина в кастрюле, доведите до кипения и растворите сахар.

Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и держите сироп в тепле.

Очистите груши, оставив хвостики, натрите лимонной долькой, разрежьте пополам и удалите сердцевину.

Нарежьте груши тонкими ломтиками, не доходя до хвостика, чтобы они держались вместе.

Опустите груши в горячий сироп и варите без крышки на среднем огне около 20 минут до мягкости.

Остудите груши в сиропе и уберите в холодильник минимум на 6 часов.

Смешайте в блендере размороженную малину, малиновый сок, апельсиновый ликер и желе из красной смородины, затем процедите через сито.

Охладите малиновый соус в холодильнике около 1 часа.

Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и оставшимся апельсиновым ликером до однородного крема.

Выложите на тарелки немного малинового соуса, сверху положите промаринованные груши и украсьте кремом из маскарпоне и листьями мяты.