Абрикосовый рулет
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 332 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо5 шт
Пшеничная мука200 г
Сахар50 г
Сливочное масло50 г
Содана кончике ножа
Сливки 33%-ные250 мл
Абрикосы300 г
Приготовление
1
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с 100 г сахара до устойчивых пиков.
2
Разотрите желтки с оставшимися 100 г сахара до однородности.
3
Добавьте к желткам мягкое сливочное масло и перемешайте.
4
Всыпьте муку с содой, аккуратно вмешайте яичные белки лопаткой.
5
Застелите противень пергаментом, слегка сбрызните водой. Разлейте тесто, накройте вторым листом пергамента.
6
Выпекайте при 200°C около 12 минут, затем немного остудите.
7
Взбейте холодные сливки с оставшимся сахаром до густоты.
8
Нарежьте абрикосы небольшими дольками.
9
Смажьте остывший корж сливочным кремом.
10
Выложите абрикосы и аккуратно сверните заготовку в рулет.
11
Заверните десерт в пищевую пленку и охладите в холодильнике минимум 1 час.