Баранья нога и тыква, запеченные с ароматными травами, с соусом из тыквы

Измельчите свежий розмарин и тимьян, смешайте с крупной солью и молотым чёрным перцем.

Тщательно натрите баранью ногу полученной смесью специй.

Сделайте в мясе небольшие надрезы и вставьте в них зубчики чеснока.

Смажьте мясо и противень оливковым маслом, выложите ногу на противень.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке из расчёта 25 минут на каждые 500 граммов мяса.

Через час добавьте вокруг мяса дольки тыквы (кожуру можно не снимать).

Сверху разложите оставшиеся зубчики чеснока и веточки трав, полейте маслом, посолите и поперчите.

Верните противень в духовку и запекайте до готовности мяса и мягкости тыквы.

Отдельно отварите в подсоленной воде тыкву, картофель, морковь и чеснок до полной мягкости.

Пробейте овощи блендером в пюре, добавив оливковое масло и рубленую мяту.

При необходимости доведите соус до нужной консистенции, добавляя немного бульона из-под овощей.