Апельсиновый пирог с имбирной пропиткой
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 407 ккалфранцузская
Ингредиенты
Апельсины4 шт
Гречневая мука30 г
Имбирный джем50 г
Куриное яйцо3 шт
Сливочное масло220 г
Коричневый сахар150 г
Бланшированный миндаль225 г
Пшеничная мука100 г
Корица1 чайная ложка
Разрыхлитель10 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Соедините размягченное сливочное масло с коричневым сахаром и взбейте до однородности.
3
Снимите цедру с двух апельсинов и выжмите сок.
4
Измельчите бланшированный миндаль в мелкую крошку.
5
Вмешайте в масляно-сахарную смесь яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
6
Добавьте миндальную крошку, цедру и 50 г имбирного джема, взбейте до однородности.
7
Всыпьте пшеничную и гречневую муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте до гладкого теста.
8
Смажьте маслом форму диаметром 20 см со съемным дном, присыпьте мукой и стряхните излишки.
9
Перелейте тесто в форму и выровняйте поверхность силиконовой лопаткой.
10
Выпекайте 35–45 минут в зависимости от размера формы, проверяя готовность зубочисткой после 20 минут.
11
Достаньте пирог из духовки, дайте остыть 10 минут в форме, затем переложите на тарелку.
12
Сварите пропитку: доведите сок четырех апельсинов и 4 ст. л. имбирного джема до кипения, варите на слабом огне около 10 минут до состояния сиропа.
13
После полного остывания пирога проколите его зубочисткой и равномерно распределите пропитку по поверхности.
14
Оставьте пирог пропитываться примерно на час, затем нарежьте и подавайте.