Иерусалимская смесь в пите
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 981 ккалвосточная
Ингредиенты
Куриная печень250 г
Куриные желудки250 г
Куриные сердца250 г
Лук350 г
Заатар15 г
Сумах5 г
Куркума5 г
Сливочное масло100 г
Рафинированное оливковое масло50 мл
Пита2 шт
Кинза3 веточки
Зеленый лук4 стебля
Соус «Амба»40 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тахини60 г
Приготовление
1
Промойте и зачистите куриные субпродукты от пленок, жира и сгустков крови.
2
Отварите сердца и желудки до мягкости около 30 минут.
3
Разрежьте печень пополам, а лук нарежьте тонкими полукольцами.
4
На разогретой толстостенной сковороде обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета.
5
Добавьте отварные сердца и желудки, жарьте на сильном огне 5 минут.
6
Всыпьте печень и готовьте, помешивая, еще 7–10 минут до полной готовности.
7
Добавьте сумах, куркуму и заатар, прогрейте специи 2 минуты.
8
Вмешайте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
9
Посолите и поперчите по вкусу.
10
Подсушите питы на сухой сковороде или гриле, разрежьте их и наполните смесью, добавив соус амба, тахини и свежую зелень.