Паста с печеной тыквой
⏱ 300 мин🍽 4 порц.🔥 784 ккалитальянская
Ингредиенты
Тыква баттернат-сквош1.2 кг
Чиабатта85 г
Свежий тимьян15 г
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло30 мл
Тесто для пасты500 г
Сыр пармезан50 г
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180 °C. Проткните баттернат-сквош в нескольких местах и запекайте около 1 ч 40 мин до мягкости мякоти. Дайте полностью остыть (можно сделать заранее).
2
В блендере смешайте чиабатту, половину тимьяна, зубчик чеснока и 1 ст. л. оливкового масла до состояния крошки.
3
Обжарьте крошку на сковороде на среднем огне 5 мин до золотистого цвета, помешивая, затем переложите в миску.
4
Нарежьте пасту полосками толщиной 0,5 см, оставшийся тимьян — мелко.
5
На той же сковороде на среднем огне прогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте половину мякоти тыквы (без кожицы и семян) и зелень, обжарьте 2–3 мин.
6
Всыпьте пасту, влейте 800 мл кипятка, включите максимальный огонь и готовьте 4 мин, помешивая, пока паста не станет готовой и не впитает жидкость.
7
Натрите пармезан. После готовности пасты добавьте сыр, 1 ст. л. оливкового масла extra virgin, соль и перец по вкусу, перемешайте.
8
Выложите пасту на тарелки, посыпьте хрустящей крошкой и пармезаном.