Свекольник на квасе
⏱ 480 мин🍽 6 порц.🔥 107 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла3 шт
Зеленый лук1 пуч.
Укроп1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Редис1 пуч.
Огурцы3 шт
Уксус 6%-ный1 столовая ложка
Хлебный квас1 л
Сметанапо вкусу
Горчицапо вкусу
Столовый хрен1 чайная ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Тщательно вымойте свеклу, чтобы убрать всю землю.
2
Отварите свеклу до готовности, не сливая бульон. Дайте свекле остыть и очистите её.
3
Остудите квас и свекольный бульон, поставив их в холодильник на ночь.
4
Нарежьте зелень мелкими кусочками, добавьте 0.5 ч.л. соли и разомните ложкой.
5
Натрите свеклу и огурцы на мелкой тёрке или тёрке для корейской моркови.
6
Нарежьте редис тонкими кружочками.
7
Смешайте овощи и зелень, добавьте 1 ст.л. уксуса и хорошо перемешайте.
8
Выложите заправку в миску, залейте квасом и свекольным бульоном по вкусу. Добавьте сметану, горчицу и хрен. Посолите и поперчите по желанию.