Салат в огуречной лодке

Разрежьте огурцы пополам вдоль, посолите и оставьте на 30 минут разрезом вниз, чтобы они отдали лишнюю влагу.

Приготовьте домашний майонез: смешайте яичный желток, лимонный сок и соль, затем постепенно вливайте подсолнечное масло, непрерывно взбивая, до получения густой эмульсии.

Вырежьте сердцевину из огурцов, чтобы получились лодочки. Мелко нарежьте вырезанную мякоть, лук и чеснок, смешайте, накройте фольгой и уберите в холодильник на 1 час.

Отварите креветки в подсоленной воде до готовности, затем остудите и очистите.

Сварите яйца вкрутую и мелко их порубите.

Смешайте нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец, огуречную мякоть с луком и чесноком, креветки и домашний майонез.

Разложите начинку по огуречным лодочкам, посыпьте рубленым яйцом, накройте фольгой и охладите в холодильнике еще 1 час перед подачей.