Ягодный квас
⏱ 2940 мин🍽 12 порц.🔥 154 ккалрусская
Ингредиенты
Клюква500 г
Вода3 л
Изюм100 г
Сахар300 г
Ржаная закваска200 мл
Приготовление
1
Залить клюкву кипятком, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут.
2
Снять с огня, накрыть и оставить настаиваться на ночь.
3
Процедить отвар, добавить изюм, оставив несколько штук для бутылок.
4
Добавить сахар и ржаную закваску в слегка тёплый отвар (20–30 °C), перемешать и оставить бродить под тканью на 8–14 часов при комнатной температуре.
5
Проверить готовность по пузырькам, процедить квас, сохранив гущу для следующей закваски.
6
Разлить квас по бутылкам, добавив в каждую 2 изюминки, и убрать в холодильник.