Карамельная булочка с корицей
⏱ 150 мин🍽 12 порц.🔥 482 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука700 г
Молоко200 мл
Куриное яйцо2 шт
Сахар100 г
Сливочное масло170 г
Сухие дрожжи11 г
Соль1 чайная ложка
Коричневый сахар200 г
Корица20 г
Сыр «Альметте» сливочный60 г
Сахарная пудра100 г
Ванилинпо вкусу
Карамельный соуспо вкусу
Приготовление
1
Смешайте теплое молоко с сахаром и дрожжами, оставьте на 10-15 минут для активации.
2
Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое сливочное масло и соль.
3
Соедините опару с яичной смесью, постепенно всыпьте просеянную муку и замесите гладкое тесто.
4
Накройте тесто и оставьте в тепле на 1 час (или на 2 часа с обминанием для большей пышности).
5
Растопите сливочное масло и смешайте с коричневым сахаром и корицей для начинки.
6
Взбейте сливочный сыр с мягким маслом, сахарной пудрой и ванилином до однородного крема.
7
Раскатайте поднявшееся тесто в пласт 30х40 см, смажьте начинкой, оставив 3 см по краю.
8
Плотно сверните рулет, разрежьте на 12 частей толщиной 2,5 см с помощью острого ножа или нитки.
9
Выложите булочки в форму, дайте расстояться и выпекайте до золотистого цвета.
10
Пока булочки теплые, смажьте их сливочным кремом и украсьте карамельным соусом.