Чизкей классический «Нью-Йорк»
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 772 ккаламериканская
Ингредиенты
Жирные сливки150 мл
Ванильная эссенция1.5 чайных ложек
Печенье «Юбилейное»200 г
Сахарная пудра150 г
Сливочное масло110 г
Куриное яйцо3 шт
Сыр филадельфия600 г
Приготовление
1
Достаньте все ингредиенты заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
2
Измельчите печенье в мелкую крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом и плотно утрамбуйте полученную смесь на дно и по стенкам разъемной формы диаметром 21–22 см.
3
Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов и выпеките основу 10 минут. После этого достаньте и дайте ей остыть.
4
Взбейте сыр Филадельфия с сахарной пудрой до гладкой однородной массы. Постепенно введите сливки, яйца и ванильную эссенцию, стараясь не вводить в тесто лишние пузырьки воздуха, чтобы чизкейк не треснул при выпекании.
5
Перелейте сырную начинку в подготовленную форму с основой.
6
Надежно оберните форму двойным слоем фольги, чтобы вода не попала внутрь. Поставьте её в более глубокую форму и налейте туда воду на половину высоты бортиков. Выпекайте при 160 градусах в течение 1 часа 20 минут.
7
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри ещё на 1 час. Затем достаньте и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
8
Перед подачей аккуратно проведите ножом по краю формы, снимите боковую стенку и переложите десерт на тарелку. При желании украсьте по своему вкусу.