Меренговый рулет со сливками и малиной
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 425 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный белок300 г
Крахмал2 столовые ложки
Миндальные хлопья50 г
Сливки 35%-ные600 мл
Сахар400 г
Малина замороженная300 г
Приготовление
1
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя 300 г сахара. Аккуратно вмешайте просеянный крахмал.
2
Равномерно распределите безе на пергаменте, посыпьте жареными миндальными лепестками. Выпекайте при 150–170 °C около 20 минут до золотистого цвета.
3
Оставьте дверцу духовки приоткрытой, дайте безе остыть при комнатной температуре, затем аккуратно извлеките.
4
Переверните остывшее безе на пергамент так, чтобы миндальная сторона оказалась снизу, и снимите бумагу.
5
Отдельно взбейте охлажденные сливки с 100 г сахара до густоты.
6
Намажьте крем на безе, распределите размороженную или свежую малину.
7
Аккуратно сверните безе в рулет и подавайте в день приготовления.