Лингвини с подкопченным беконом, луком пореем и моллюсками
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 841 ккалитальянская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Моллюски36 шт
Копченый бекон100 г
Чеснок8 зубчиков
Белая часть лука-порей2 шт
Белое сухое вино0.5 стаканов
Молотый кайенский перецщепот.
Паста лингвини450 г
Лимонный сок3 столовые ложки
Рубленая петрушка20 г
Обжаренные кедровые орехи30 г
Приготовление
1
Промойте моллюсков щеткой под холодной водой и уберите в холодильник до использования.
2
В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, обжарьте бекон до золотистого цвета и вытопления жира.
3
Добавьте нарезанный лук-порей и чеснок, готовьте до мягкости лука и выпаривания лишней влаги.
4
Увеличьте огонь, влейте белое сухое вино, добавьте молотый черный и кайенский перец, томаты. Кипятите около 5 минут до испарения половины жидкости.
5
Отварите лингвини в подсоленной воде до состояния чуть менее аль-денте.
6
Выложите моллюсков и лимонный сок в сковороду с соусом, накройте крышкой и готовьте 5 минут до раскрытия раковин.
7
Соедините пасту с моллюсками и соусом, приправьте солью и перцем.
8
Подавайте горячим, украсив рубленой петрушкой и обжаренными кедровыми орехами.