Мильфей с ягодами и медовым мороженым
⏱ 50 мин🍽 8 порц.🔥 788 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко500 мл
Сливки 33%-ные100 мл
Яичный желток4 шт
Мед100 г
Слоеное тесто1 кг
Малина120 г
Земляника120 г
Сахарная пудра250 г
Голубика120 г
Сахар70 г
Приготовление
1
Смешайте молоко, сливки, мёд, сахар и желтки, нагрейте массу до 84°C, затем полностью остудите.
2
Приготовьте мороженое, периодически перемешивая массу в холодильнике или используя мороженицу.
3
Слоеное тесто обваляйте в сахарной пудре, раскатайте в прямоугольник, скатайте в трубочку и нарежьте кусками по 4-5 см.
4
Каждый кусок теста раскатайте в тонкий блинчик, выложите на противень с бумагой, придавите сверху грузом и выпекайте 15 минут при 180°C.
5
Остудите лепёшки и разрежьте их на 18 тонких лепестков.
6
Соберите мильфей: чередуйте лепестки теста, шарики медового мороженого и свежие ягоды, завершив конструкцию лепестком сверху и посыпкой пудрой.