Пирог с земляникой и кремом патисьер

Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель на столе, сделать углубление, вбить яйцо и перемешать вилкой.

Добавить холодное сливочное масло кусочками и замесить тесто руками.

Завернуть тесто в плёнку и охладить в холодильнике 30 минут.

Взбить яйцо, желтки и сахар до побеления, добавить просеянную муку и крахмал, перемешать.

Довести молоко с ванильными семенами до кипения, тонкой струйкой влить в яичную смесь, помешивая.

Варить массу на водяной бане около 7 минут до загустения, постоянно помешивая.

Пропустить крем через сито, остудить и накрыть плёнкой в контакт, чтобы не образовалась корка.

Раскатать тесто в форме толщиной около 5 мм и запечь при 160°C 40 минут.

Остудить корж, выложить на него слой крема толщиной 1 см и сверху густо выложить землянику.