Паштет из фасоли

Замочите белую фасоль в холодной воде в пропорции 1:3 на ночь.

Утром слейте воду, промойте бобы и залейте свежей водой.

Варите фасоль примерно час до полной мягкости, добавив соль за 5–10 минут до готовности.

Слейте воду, оставив немного для регулировки консистенции.

Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой терке, а шампиньоны нарежьте пластинками.

Обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле, затем добавьте морковь и приправьте солью и перцем.

Отдельно обжарьте грибы, посолив и поперчив по вкусу.

Измельчите вареную фасоль, лук и морковь в блендере до состояния пюре, добавляя воду от варки при необходимости.

Добавьте обжаренные грибы и слегка взбейте, оставив небольшие кусочки.

Переложите готовый паштет в контейнер с крышкой.