Кекс с сушеной вишней и ганашем из белого шоколада
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 753 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сушеная вишня250 г
Апельсиновый сок5 столовых ложек
Сливочное масло150 г
Миндаль75 г
Сахар150 г
Ванильный сахар10 г
Пшеничная мука175 г
Куриное яйцо3 шт
Белый шоколад100 г
Сливки 20%-ные75 мл
Красная коктейльная вишня10 шт
Приготовление
1
Замочите сушеную вишню в апельсиновом соке минимум на 2 часа, лучше на ночь.
2
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
3
Постепенно введите взбитые яйца, добавляя немного муки для предотвращения расслоения.
4
Измельчите миндаль в блендере.
5
Соедините масляную смесь с вишней, миндалем, ванильным сахаром и разрыхлителем.
6
Добавьте оставшуюся муку и аккуратно перемешайте тесто.
7
Разложите тесто по формам и выпекайте при 180°C: 15-20 минут для маленьких кексов или 50-60 минут для большой формы.
8
Полностью остудите кексы в формах.
9
Растопите белый шоколад на водяной бане, добавьте сливки, прогрейте и остудите до состояния ганаша.
10
Смажьте кексы ганашем и украсьте красной коктейльной вишней.